Alta Langa, Spumante (2019) // UDSOLGT

Tores anmeldelse

Vidunderlig Spumante lavet på Champagne-metoden

Alta Langa er et område nordøst for Barolo, hvor man blandt andet laver spumante, altså mousserende vine. Denne er lavet på ‘metodo classico’, også kaldet Champagne metoden, da det er efter foreskrifterne i Champagne. Det betyder blandt andet at den har fået 36 måneder på bærmen, hvilket er med til at udvikle dem umami vi kender fra Champagne. Druerne er 70% Pinot noir og 30% Chardonnay, endnu en gang ligesom mange gør i Champagne, og især Pinot noir er med til at give denne lette, sprudlende vin et rigtig fint bundtræk i form af en rigtig lang og fin eftersmag med dybde. Den har en utrolig flot og skummende mousse i glasset og en frisk næse af helt sprøde grønne æbler. Det er også sprøde grønne æbler der dominerer smagsoplevelsen og den fine mousse rammer tungen afstemte bobler. Vinen har Rivetti familien lavet med gode vin-venner, som har et plot i Santo Stefano Belbo, alt imens familien Rivetti venter på deres nyindkøbte plot i Alts Langa bliver klar til produktion

Mød producenten

Cascina Vano

Cascina Vano ligger i hjertet af Neive i Piemonte og er drevet af den dedikerede Rivetti-familie. Med en passion for tradition og kvalitet producerer Rivetti-familien exceptionelle vine, der afspejler områdets unikke terroir. Deres engagement i bæredygtige dyrkningsmetoder og omhyggelig vinifikation sikrer, at hver flaske fra Cascina Vano leverer en autentisk smagsoplevelse fra Piemonte.