Dolcetto, Vino Rosso (2022) / UDSOLGT!

Tores anmeldelse

En sjov, frugtig men utraditionel Dolcetto fra Burzi

Helt sikkert en storsællert på naturvinsbarerne på Nørrebro, for ja det er hvad man i folkemunde ville kalde naturvin. Lavet med 50% hel-klase fermentering og lagret i stål og cement-tanke, så er det en ren og meget frugtig vin med en smule urter på næsen. Den skal lige have chancen for at få vejret når den bliver åbnet op, men nyd den kølig på terrassen ude i solskinnet eller pak den i picnic kurven, til charcuteri, paté eller lidt grillet grønt - du vil blive overrasket over hvor let drikkelig og sjov en vin det er.

Dolcetto er som barbera en drue, det er blevet set lidt ned på grundet dens historiske anvendelse i mere masse-produceret vine. Vores producenter har kigget på druen med nye briller, og producerer Dolcetto vi bestemt synes man skal kaste sig ud. Dolcetto betyder den lille søde, hvilket hentyder til druernes størrelse og høje sødme, men det er bestemt ikke en sød vin, men en vin med syre og tannin hvor frugten især af drevet af kirsebær.

Mød producenten

Burzi

Burzi-vine kombinerer familietradition og moderne håndværk. Efter at have taget over familiens vingård i 2012, fremstiller Alberto Burzi unikke vine, hjulpet af sin søster Caterina siden 2018. Med respekt for naturen og omhyggelig pleje af hver vinmark, skaber Burzi vine med dybde og karakter.